İçli Köfte Tarifi

Dış harcı için :

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı:

• 550 gram kıyma.
• 2 adet kuru soğan.
• 1 yemek kaşığı tereyağı.
• 1 tutam maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı kimyon

Yapılışı

• Öncelikle iç harcı için tavaya tereyağını alalım


• Eriyince yemeklik doğranmış kuru soğanı ilave edelim


• Soğan kavrulunca kıymayı ekleyip güzelce kavuralım


• Tuz ve baharatları ilave edip bir tur çevirip ocaktan alalım


• Ocaktan alınca ince kıyılmış maydanozu ekleyelim ve soğumaya bırakalım


• İç harcını bir gün önceden yaparsanız ya da buzdolabında tamamen soğumasını beklerseniz içli köfteyi kapatırken zorlanmazsınız.


• Bulgur, irmik ve tuzu yoğurma kabına alalım


• Üzerine sıcak suyu gezdirelim


• Üzerini kapatalım ve yarım saat dinlensin


• Daha sonra kalan malzemeleri ekleyelim ve elimizi sürekli soğuk su ile ıslatarak dış harcını hamur kıvamına gelinceye kadar yoğuralım


• Cevizden bir tık büyük parçalar alalım ve salatalık ile bastırarak şekil verelim


• İç harcından bir yemek kaşığı ilave edip elimizi ıslatarak istediğimiz şekilde kapatalım.


• Kaynar suya atarak ya da kızgın yağa atarak pişirebilirsiniz