Mercimek Çorbası

Mercimek Çorbası için Malzemeleri :

• 2 su bardağı kırmızı mercimek


• 1 adet soğan


• 2 yemek kaşığı un


• 1 adet havuç


• Yarım yemek kaşığı biber ya da domates salçası (rengi kırmızı olsun isterseniz artırabilir ya da hiç kullanmayabilirsiniz)


• 1 tatlı kaşığı tuz


• Yarım çay kaşığı karabiber


• 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)


• 2 litre sıcak su


• 5 yemek kaşığı sıvı yağ

Sosu için

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Yapılışı

• Kırmızı mercimek çorbası için sıvı yağı tencereye alınarak yemeklik doğranan soğanlar hafif pembeleşinceye kadar kavrulur.


• Daha sonra un ilave edilerek kısık ateşte kavurmaya devam edilir.


• Salça kullanılacak ise salça ilave edilir, kavrulduktan sonra küp küp doğranmış havuç ve iyice yıkanıp suyu süzülen mercimekler ilave edilir.


• Üzerine su eklenerek karıştırılır ve tencerenin kapağı kapatılır. Çorbamız kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra mercimekler ve havuçlar yumuşayana kadar ara ara karıştırılarak kısık ateşte pişirilir.


• Çorba piştikten sonra el blendırı ile güzelce ezilir. Eğer blendıriniz yoksa süzgeçten de geçirebilirsiniz.


• Karabiber, tuz ve isteğe bağlı olarak kimyon eklenir ve karıştırılır. 5 dakika daha pişirilerek ocaktan alınır.


• Kıvamı koyu gelirse size, bir miktar su ilave edilerek bir taşım kaynatılır.


• Bu arada küçük bir tavaya iki yemek kaşığı tereyağı alınır, kızdırılır ve bir tatlı kaşığı kırmızı toz biber eklenerek ocaktan alınır.


• Mercimek çorbası servis kasesine alındıktan sonra üzerine kırmızı biberli sos gezdirilir ve bir dilim limon ile servis edilir.


• Mercimek çorbası tarifimi deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.